По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в феврале 2025 года мировые цены на мясо увеличились на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основной причиной данного роста является резко возросший спрос на говядину, которая традиционно занимает важное место на мировом рынке мяса.

В Казахстане также фиксируется рост цен на мясные продукты, однако темпы увеличения цен здесь значительно ниже. Согласно исследованию, за последний год стоимость мяса в стране выросла на 6,2%, в то время как цены на говядину увеличились на 7,9%. Наибольшие колебания индексов потребительских цен наблюдаются зимой и в первой половине весны, когда темпы увеличения цен доходят до 6%. Летом же этот показатель варьируется от 3,5% до 4%.

Отмечается, что среди казахстанцев увеличивается потребление мясных продуктов. На первом квартале 2024 года, по данным Бюро национальной статистики, среднее потребление мяса и мясных изделий составило 20,2 кг на душу населения, что на 3,6% превышает аналогичный показатель 2023 года. Из всех видов мяса наиболее популярной остается говядина, которая занимает 30,8% от общего объема потребления мяса.

По сравнению с другими странами, потребление говядины в Казахстане остается высоким. Страна занимает пятое место среди стран ОЭСР по объему потребления говядины и телятины, достигая показателя в 19,9 кг в год, в то время как в странах Европейского союза этот показатель составляет всего 9,2 кг. В России потребление говядины составляет 8,2 кг, а в Китае — 5 кг на человека в год.