В первом квартале 2026 года Казахстан столкнулся с ощутимым удорожанием молочных продуктов: молоко подорожало на 9,4%, а сыры — на 12,4%. По данным Бюро национальной статистики (БНС), такие изменения значительно превышают общий уровень продовольственной инфляции, который составил 12,1% в тот же период.

Такой рост в ценах нельзя считать случайным: он является результатом последовательного накопления инфляции и роста цен на сырье. С января по апрель 2026 года цена на коровье молоко росла среднем на 0,8% в месяц, что привело к почти постоянным повышающим трендам в производстве молочных продуктов.

Основная причина текущего подорожания — увеличение отпускных цен на коровье молоко, которое производители подняли на 8,6%. Это стало возможным благодаря повышению себестоимости, которая, в свою очередь, возросла на 14,3%. Учитывая, что средняя рентабельность сельхозформирований КЗ на уровне 35,7%, мы наблюдаем устойчивое состояние сектора без критических обстоятельств, таких как массовый убой скота.

Напомним, что цена за литр молока в 2022 году выросла на 43,3% и уже тогда не оставляла шансов на стабильность ценовой политики. Поэтому текущие значения, хоть и кажутся высокими, всё же находятся в рамках нормальных колебаний цен на молочную продукцию.

При этом важно учитывать, что рост цен затрагивает не только молоко, но и продукцию животноводства в целом. Например, продукция животноводства подорожала на 21,2% по сравнению с прошлым годом. Значения варьируются по регионам: наибольшее подорожание наблюдается в Акмолинской, Алматинской и Абайской областях.

Фермерам стоит принять меры для оптимизации своих затрат, особенно в свете падения рентабельности в некоторых регионах (например, 12,6% в Туркестанской области). Для этого предприятиям необходимо улучшать управление затратами и внедрять инновационные технологии.

Подводя итоги, мы видим, что цены на молочные продукты в Казахстане растут, и это прямо связано с инфляционными процессами в стране. Для бизнеса это является сигналом повышенного внимания к ценовой политике, а также необходимости пересмотра стратегии управления затратами на всех уровнях.

Необходимо следить за дальнейшими изменениями, так как высокие цены могут повлиять на потребительский спрос и общую экономическую ситуацию в стране.