В июле 2025 года Казахстан столкнулся с заметным удорожанием кондитерских изделий. По данным Energyprom.kz, в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, цены на булочные и мучные кондитерские изделия возросли в среднем на 6,9%, а на прочие кондитерские изделия — на 14,3%. Этот рост ощущается по всей стране, однако его темпы заметно варьируются в зависимости от региона.

Наибольшее удорожание булочных изделий было зафиксировано в Павлодарской (на 12,6%), Восточно-Казахстанской (на 11,6%) областях и в Астане (на 11,0%). В то же время наименьший рост цен наблюдается в Улытауской области — всего 3,8%.

Что касается других кондитерских изделий, то наибольшее увеличение стоимости отмечено в Жетысуской области (на 25,3%), Шымкенте (на 22,6%) и снова в Улытауской области (на 21,5%).

Анализ по видам продукции показывает, что больше всего подорожали сушки (на 12%), сдобные булочки (на 10,9%) и торты (на 8,8%). В сегменте прочих кондитерских изделий самым значительным стал рост цен на шоколад, который вырос на 28%.

Общая зависимость Казахстана от импорта кондитерских изделий продолжает оставаться высокой. Согласно данным за январь–май текущего года, уровень самообеспечения по ряду видов кондитерских товаров составляет всего 56,3%. Это значительно ниже для сегмента шоколада, где местные производители покрывают лишь 39,5% внутреннего спроса.

Особенно стоит отметить, что расходы на кондитерские изделия среди казахстанских домохозяйств за первый квартал составили в среднем 30,6 тыс. тенге, что на 5,2% больше, чем в 2024 году.

Следует задуматься: что значит этот рост цен и зависимость от импорта? Для бизнеса это — как вызовы, так и возможности. Увеличение цен может привести к снижению покупательской способности, однако рост интереса к локальным производителям открывает новые горизонты. Инвестирование в разработку собственных рецептов и использование местных ингредиентов, как, например, мед с пасек Борового, может стать конкурентным преимуществом на фоне импортной зависимости.

На фоне роста цен, компании должны адаптировать свои стратегии — от повышения качества до оптимизации цепочек поставок. Это не только позволит сохранить прибыльность, но и углубит связь с клиентами, а также поддержит местных производителей в конкурентной борьбе.