В августе 2025 года Казахстан испытал рекордное увеличение цен на мясные продукты. В среднем по стране цены на товары в категории «Мясо и птица» поднялись на 3,2% по сравнению с предыдущим месяцем, что является самым значительным ростом с ноября 2011 года. Эти цифры подчеркивают, что ситуация в этом сегменте требует пристального внимания.
Особенно внимание стоит уделить говядине: рост цен на мясо с костями составил 3,7%, а на бескостное – 3,6%. Интересно, что общий годовой рост цен на говядину составил 24,8%. Данные показывают, что не только продовольственная безопасность, но и конкурентоспособность бизнеса в этой сфере может оказаться под угрозой.
Министерство сельского хозяйства неоднократно указывало на два ключевых фактора, влияющих на рост цен: резкий рост экспорта и увеличение тарифов на производство. Каждый из этих факторов создает своеобразный «пресловутый» эффект, который увеличивает конечную стоимость мяса на внутреннем рынке.
Кроме того, существует ряд системных проблем в области животноводства, включая кадровые вопросы, которые также влияют на общий рост цен. В том числе, нехватка квалифицированных специалистов ограничивает возможности для оптимизации производственных процессов и снижения затрат.
По сравнению с прошлым годом, расходы домохозяйств на мясо и мясопродукты увеличились на 9,5%, составив в среднем 157,9 тыс. тенге на семью. Для бизнеса это сигнал к тому, что необходимо искать новые подходы к управлению затратами и стратегии ценообразования.
Клиенты уже стали заметно чувствовать увеличение цен, что может привести к смене потребительских привычек. Говядина по-прежнему остается на первом месте по потреблению, однако ее использование среди казахстанцев снизилось на 3%. Это открывает новые возможности для иных сегментов рынка, таких как конина и куриное мясо, потребление которых увеличилось на 4,1% и 5,6% соответственно.
Таким образом, бизнес в Казахстане может оказаться на перепутье. Рост цен — это не только вызов, но и возможность адаптироваться к меняющимся условиям рынка. Важно следить за динамикой потребления и адаптировать свои бизнес-стратегии, чтобы находить выгоду даже в условиях растущих цен
.