В первом полугодии 2026 года наблюдается заметная разница в динамике производства кумыса и шубата в Казахстане. Выпуск кумыса достиг 683 тонн — это на 47,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В то же время производство шубата сократилось на 12,9%, составив лишь 432 тонны.

Давайте посмотрим, что стоит за этими цифрами. Кумыс демонстрирует устойчивый рост: за последние несколько лет его выпуск увеличился в 2,2 раза по сравнению с 2015 годом. Максимум был зафиксирован в 2022 году — 2,2 тыс. тонн, однако в 2025 году объемы оставались на 33,6% ниже этого рекорда. Ситуация с шубатом выглядит значительно менее стабильно. Его максимальное производство было достигнуто еще в 2020 году, когда было выпущено 4,2 тыс. тонн, и с тех пор наблюдается лишь падение. По итогам первого полугодия 2026 года производство шубата оказалось на 6,4 раза меньше, чем пять лет назад.

Интересно, что несмотря на скачки в производстве шубата, его удорожание не соответствует трендам кумыса. Кумыс в первой половине 2026 года дорожал каждый месяц, в том числе на 2,1% в январе и на 14,2% в годовом выражении по итогам июня. Многие области, в том числе Акмолинская и Северо-Казахстанская, отмечают максимальный рост цен. В то время как наименьший рост зафиксирован в Карагандинской и Абайской областях — всего на 6,3%.

Почему это важно для бизнеса? Приоритетное внимание к кумысу в производстве и потреблении открывает новые перспективы как для производителей, так и для инвесторов. В то время как шубат теряет свою популярность, кумыс, по всей вероятности, остается конъюнктурным фаворитом. Это создает возможности для брендов, работающих с кумысом, чтобы укрепить свои позиции на рынке и привлекать новых потребителей.

Если вы рассматриваете возможность инвестирования в агропромышленность Казахстана, сейчас самое время сосредоточиться на производстве кумыса. Следите за текущими трендами и принимайте решения, основанные на реальных данных, чтобы не упустить возможность расширить свой бизнес в этом перспективном сегменте.